Quais adoçantes podem ser utilizados em uma dieta lowcarb ?



Ao seguir uma dieta low carb, o açúcar é a primeira coisa a ser cortada. Para quem está acostumado, essa transição pode ser um problema.


Trouxe aqui algumas substituições saudáveis para utilizar no dia a dia e em receitas low carb, mas aproveitando o assunto é muito importante citar alguns adoçantes que são extremamente prejudiciais para a saúde e devemos evitar.

FICAR LONGE SEMPRE:

  • SACAROSE
  • XAROPE DE MALTITOL
  • HIDROLISADO DE AMIDO HIDROGENADO
  • MALTITOL (o maltitol é encontrado na maioria dos produtos dietéticos)
  • FRUTOSE
  • LACTOSE
  • MALTODEXTRINA
  • XAROPE DE MILHO
  • DEXTROSE
  • MALTOSE
  • GALACTOSE
  • GLICOSE

Quando comprar industrializados leia os rótulos com muita atenção, pois muitos produtos contém os adoçantes citados acima.

 

Mas na dieta low carb mesmo opções mais saudáveis precisam ser evitadas pois são ricas em carboidratos, como:
Açúcar de coco, demerara, mascavo, agave orgânico, mel e Maple Syrup

Agora algumas opções que podemos utilizar:

Estévia – A estévia é uma planta natural do Paraguai. O esteviosídeo (glicosídeo de esteviol) é a substância doce extraída da planta, sendo cerca de 300 vezes mais doce do que o açúcar. É, portanto, um produto natural. A estévia, contudo, tem um pronunciado gosto amargo para algumas pessoas.

Xilitol, Isomalte, Sorbitol, Lactitol, Manitol e Eritritol são muito pouco absorvidos, praticamente não tem impacto na glicemia e insulina – em especial o Eritritol. Por isso também podem ser utilizados na dieta Low Carb.

Ai vai uma receita de bolo low carb maravilhosa e super prática que desenvolvi e faz o maior sucesso.


BOLO DE PISTACHE
1 xícara de farinha de pistache (triturar o pistache sem casca e sal
¼ de xícara de manteiga ghee
2 colheres de sopa de gengibre ralado
4 ovos
1 xícara de xilitol, soft sugar ou açúcar de coco
1 colher de chá de fermento
1 Pitada de sal
1 pitada de garam massala
Utensílios: 1 forma de pão untada com manteiga ghee e farinha lowcarb
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C;
Bata os ovos e a manteiga derretida, adicione o xilitol e os demais ingredientes; Incorpore por último o fermento; despeje sobre a forma e asse por 25/30 minutos; Depois que o sour cream estiver gelado adicione sobre o bolo.